腊八蒜什么味道如何用文字描述？

1、做好的腊八蒜，酸酸的，一点儿辣味也没有了。我原本最不爱吃腊八蒜，吃饭的时候总要从菜中小心翼翼地剔除，唯恐一不小心吃到，嗓子里就像着火一般难受。

2、腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好，比如用紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜香。

3、腊八蒜通体碧如翡翠，醋和蒜互相渗透，蒜中有醋的甘酸，醋中有蒜的香辣，是北方人喜爱的食品。

4、腊八蒜味道独特，香而不辣，能够有效解油腻，促进食欲，在北方地区很多人搭配油腻性食物或者肉制品，能够有效解腻。

5、腊八蒜味道酸甜辣俱全，十分可口。就着饺子吃更是美不胜收！、

6、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。

7、今天是除夕，我看到了我泡的腊八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，还有微微的甜味儿。

8、经过醋泡的腊八蒜，不仅仅是颜色碧绿好看，味道也还是不错的，经过醋泡的蒜，没有了蒜的辣味和吃过后难闻的气味，而那些泡蒜的醋，可就是宝贝儿了，做菜和放饭里都很提味，春节在老家吃蒜面条，味道别提多地道了，把醋浇在面里。

9、腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻和帮助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的，吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。

10、与生蒜相比，腊八蒜对黏膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外，腊八蒜还可以用来炖鱼，可以去腥味，而且不腻，有清香感。

腊八蒜是什么味道？

泡过腊八蒜的醋是酸甜的。

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。 

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。

北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗。

腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天算账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八算”就是这么回事。

腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。

腊八蒜是什么味道的

腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

就是这么一种美味，被不认识的人看到，还真的不敢吃，以为蒜瓣发生了什么霉变，其实这个很好解释，大家喜欢画画的一定都知道，蓝色和黄色加在一起就会变成绿色。

其实腊八蒜变成绿色就是这个原理，腊八蒜在腌制的过程中，先是产生了蒜绿素，在转化为蒜黄素，算绿素的时间很短，然后就又转化为了蒜黄色，之后蒜瓣就变成了绿色。

所以其实这是一种正常的物质变化，而且变化之后的蒜瓣更适合我们食用了，首先就是这样的蒜瓣在吃起来之后，嘴里是没有口臭的，这就解决了很多人所担心的问题，而且这样的蒜瓣吃起来是不辣的，和腊八粥一起吃，一顿饭可以吃好几个蒜瓣。

老祖宗为我们留下这道美食，其实不止是好吃这么简答，吃腊八蒜还有很多好处，大蒜中含有一种大蒜素，这种成分对于杀灭体内细菌有很大的好处。

腊八蒜是用醋泡的，正好和醋里面的醋酸相融合，醋酸也是能杀菌的，所以吃腊八蒜可以提高自己的免疫力，减少感冒的发生，吃外经过腌制的腊八蒜已经去除了原先的辣味，变成了酸酸甜甜的味道，对于开胃来说是很好的。

腊八蒜好吃吗

腊八蒜好吃

腊八蒜酸甜而微辣，三味俱全，非常可口，能去腥味，助消化，增强食欲；可以阻碍亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症；有一定的抗氧化效果，延缓衰老

腊八蒜是什么味道的

腌腊八蒜的3个小窍门

1、选新鲜的紫皮大蒜

泡腊八蒜最好选用新鲜的紫皮大蒜，蒜瓣比白皮蒜相对小一些更容易腌透，且紫皮蒜的蒜香更为浓郁，含水量较多，腌出来的腊八蒜口感也更香脆。在选用大蒜时，表面枯萎、发霉以及有虫眼的大蒜都不要使用，宜选用完整、紧实、颗粒饱满、且未发芽的大蒜，这样腌出的腊八蒜才能做到外观漂亮、口感爽脆。



2、用米醋腌

许多人在腌制腊八蒜时会选择用陈醋，其实哪种醋都能腌出腊八蒜，不过建议大家使用米醋。这是因为陈醋颜色较深泡腊八蒜时会多少影响它的翠绿度，白醋则多为醋酸勾兑而成口感较差酸度过高，而米醋则是以糯米、谷子、高粱等粮食和果品为原料，颜色浅、味道正还会多一丝香甜，所以用米醋腌出的腊八蒜色泽更好，口感也更为酸甜可口。



3、切去蒜的底部

喜欢吃腊八蒜的人会觉得腌腊八蒜的这个过程太过漫长，从做腊八蒜开始到送入口中大概需要十几天的时间。想要缩短腊八蒜的腌制时间也是有方法的，在处理大蒜的时候只需切除其底部进行腌制就会减少腌制的时间，这样既能让醋更快的渗入进大蒜的内部，也能快速唤醒休眠的大蒜、激发蒜酶，从而加快大蒜变绿的过程。若是想更快一些也可以切掉蒜的头部。



腌腊八蒜

所需食材：紫皮大蒜、米醋、冰糖



1、将购买来的紫皮大蒜用手剥去表皮，剥好的蒜瓣有伤疤、干枯坏掉的、出芽的挑出不用。



2、挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部，加速其腌制变绿的时间。



3、选择腌制腊八蒜的容器最好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸，切忌使用金属制品，醋中的醋酸对金属有腐蚀作用。容器最好提前用烧开的热水烫一下，做好杀菌消毒工作，烫过后将其晾干或用厨房纸擦拭干净，做到无水无油的状态，以免造成大蒜腐烂变质。



4、把处理好的大蒜装进容器内，加入几粒冰糖增加蒜的甜度提升口感降低辣味（不喜甜的可以不放），倒入米醋淹没蒜瓣，盖上盖子密封腌制5~7天待蒜瓣变绿，腊八蒜就做好了。

冬天常吃一些腊八蒜对身体是有好处的，寒冷的天气身体容易缺乏热量，人们为了增加热量难免会摄入过多的大鱼大肉，而这时吃腻了就可以吃上几个腊八蒜帮助解腻，经过醋泡后的腊八蒜也不会过于辛辣增加肠胃负担，腌过腊八蒜的醋是吃饺子的极品蘸料，可千万别丢掉了

腊八蒜是什么味道

问题一：祛除泡腊八蒜的瓶子的味道 用浓茶水泡几天，非常有用，试试吧。

问题二：吃了腊八蒜怎样去除口气味 拿一些泡过的茶叶在最里面多嚼一会，然后吐掉。基本就可以了。

问题三：谁知道怎样去除容器内的腊八蒜味道？ 用生姜来擦洗一遍后再用清水洗

问题四：腊八蒜吃了有什么好处什么坏处? 蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提福功效

但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

问题五：为什么腊八蒜泡一年吃起来有香油味道了，是不是蒜本身的油被泡了出来， 100分 666

问题六：什么时候做腊八蒜最合适？还有求步骤 阴历十一月初就可以了，因为腊八蒜就是要赶在阴历十二月初八的时候吃滴。腊八蒜 腌腊八蒜很简单，没有什么技术要求，只要把蒜剥了皮，放在醋里泡就可以了。经过醋泡的蒜，不仅仅是颜色碧绿好看，味道也还是不错的，经过醋泡的蒜，没有了蒜的辣味和吃过后难闻的气味，而那些泡蒜的醋，可就是宝贝儿了，做菜和放饭里都很提味，春节在老家吃蒜面条，味道别提多地道了，把醋浇在面里。吃酸汤饺子，在配好的汤料里加上一勺泡蒜的醋，呵呵，味道别提多棒了。我家的蒜因为当时都生芽了，但据说，这样的蒜比经过激光的蒜更容易变绿，是不是这样，我是不知道了。 材料:

蒜，醋

做法:

1.1.蒜去皮备用。2.取干净的玻璃瓶，倒入醋，醋最好用米醋。3.浸泡等蒜发绿就可以吃了。

翡翠碧玉腊八蒜 材料:

1/大蒜头3000克;，2/醋1500克;，3/白糖860克。

做法:

用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;

选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀;

置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

小诀窍:

腊八蒜制作关键:此泡蒜在农亥多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

腊八蒜特色：做好的蒜呈淡绿色，味道酸甜辣，十分可口。

在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。

腊八蒜 材料:

无油的罐子，大蒜瓣，陈醋，酱油

做法:

1.找个干净无油的罐子/瓶子,放入拨好的大蒜瓣,倒入陈醋.也可以放入一点酱油,这样腌出来的大蒜更好吃。

2.然后用胶带密封一下就好了~我用牛皮纸和线绳作了一个小包装

材料:

大蒜1斤半，醋4、5斤，玻璃瓶子一个

做法:

1.找一个干净的玻璃瓶

2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏

3.蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。

4.放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。

问题七：什么东西能够除去大蒜味 温牛奶

吃大蒜后，会长时间口气难闻。这时只需要喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。这是因为牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，可以有效祛除蒜味。需要注意的是，喝牛奶时，最好小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，效果会更好。

茶叶

进食大蒜、羊肉等食物后，及时用浓茶漱口或者将一小撮未泡过的茶叶，分几次放入口中，哗慢咀嚼，待唾液软化茶叶后再咽下。此方还可祛除一般的口臭。

吃花生米

吃过大蒜等“重口味”食物后，嚼几颗熟花生米可以祛除口臭。这不仅因为花生本身含有140多种天然芳香物质，也因为花生含有β谷固醇，可以有效抑制口腔细菌生长，甚至具有一定的抗癌作用。

问题八：如果吃了20个腊八蒜，蒜味儿什么时候才能去掉 腊八蒜。。其实两种蒜腊八蒜是比较辣的。但是这两种吃完后嘴巴都会有蒜味的。。糖醋蒜要辣味轻。口感好。。酸甜。。不用水泡的。。嘿嘿。。。我在家经常做。

问题九：大蒜味道的气体是什么 你不用担心的，暖气水有大蒜味道，其主要原因是换热站为防止居民私自放水，在暖气水中添加臭味剂，这种臭味剂是没有毒的。下面是一些资料：专利技术生产采暖水防盗固体臭味剂，是专为热水锅炉的传热递质被采暖用户中途盗放这一问题的解决而制造的。 该产品是国内众多生产锅炉节水添加剂当中唯一获得国家专利的产品，是由吉林省敦化市聚能科技开发有限责任公司独家研制的该产品采用先进的进口仿生物特性臭味为原料，因为人及哺乳动物的嗅觉及其敏感。药物本身就是狐臭味主要成分的同等物，其衍生物就是大蒜素，是一种安全可靠的臭味剂。该产品使用方便，用量少，按照供暖系统水的总量计算，每一次用量按每100吨水投入一公斤为理想标准，一次投药维持时间可长达两周以上。实践证明其直接节水，间接节煤，电，减轻司炉工人劳动强度，提高热效率，经济效益是十分可观的。现在水电煤价格都在上调，该产品无非是解决燃眉之急的确最好的法宝。膦（PH3）又称为磷化氢，在常温下是一种无色有大蒜臭味的有毒气体磷化氢，通常磷化三氢PH3，为无色气体，有大蒜气味，微溶于水，溶于乙醇、乙醚。含少量二磷化四氢P2H3时，在空气中自燃而放光，生成五氧化二磷和水。工业上接触磷化氢的机会有：制备镁粉、含有磷酸钙水泥遇水时、用黄磷制备赤磷等可产生磷化氢，此外，含有磷的锌、铝、镁遇弱酸或受水作用时、乙炔制造及饲料发酵时，也可产生本品。再者磷化氢也可用作灭鼠药及粮仓熏蒸杀虫剂等。磷化氢所致的急性中毒，其潜伏期一般在24小时内，多数在1-3小时发病，有头晕、头痛、恶心、乏力、食欲减退、胸闷及上腹部疼痛，部分病例有畏寒、心悸、头痛、呕吐及腹痛，严重者有中毒性精神症状、脑水肿、肺水肿、肝、肾及心肌损害、心律紊乱。因误服磷化氢所致的磷化氢中毒者，有不同程度的胃肠症状，以及发热、畏寒、头晕、兴奋及心律紊乱等，严重者有气急、少尿、抽搐、休克及昏迷等。磷化氢引起慢性损害表现为头晕、失眠、鼻咽部干燥、恶心与乏力。

腊八蒜和糖醋蒜的区别是什么？

1、颜色不同

腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色，而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。

2、做法不同

泡腊八蒜一般以米醋为主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且要加入糖。

3、味道不同

腊八蒜味道微辣，炒白菜非常好吃;而糖醋蒜泡制后辣味很小，味道偏甜。