龙抄手，馄饨，云吞，这些点心究竟有哪些区别？

在广义上是没有区别的，它们都属于馄饨大家族，在细节上有所不同，因为馄饨传入各地后融入了各地的饮食风俗习惯，有些许变化。例如龙抄手就是川渝地区的叫法，比较注重汤汁；例如云吞是两广地区的叫法，皮非常薄；而馄饨就是这种美食的本源叫法，具体区别说不上来，因为馄饨是一种相对十分中庸的“馄饨”，它没有云吞的皮薄，但是又比龙抄手的皮薄，它的汤没有龙抄手那么丰富，但是比云吞要丰富……

云吞就是馄饨，只是叫法不同。在馄饨传入两广地区后，由于两广地区的天气并不寒冷，所以对馄饨的馅儿做了更改，换成了当地所喜欢的猪肉。又因为当地的人吃饭都比较喜欢那种坐起来十分快速的，所以馄饨皮就选择了更薄的，这样馄饨一下锅就可以快速的捞上来使用，十分符合当地的饮食文化。

龙抄手是川渝地区的叫法，川渝地区冬天的时候比较冷，所以当地的人在做馄饨的时候会把皮做的比较厚，因为皮薄的话容易煮烂。冬天人们吃馄饨的时候，还可以捞出来捂在手里用来暖和身体。所以有人就把这种“抄在手里”的行为，叫做“龙抄手”。

馄饨本身是发源于北方，最初是有一个传说，说一个县官十分的爱民，有一天天气十分的寒冷，他担心百姓受苦就下乡查看。结果发现很多人都被冻死了，于是赶紧派遣人马拉来一口大锅和一些青菜做饭，他看到民众的耳朵大多数都被冻烂了，于是把面包裹着青菜，捏成了耳朵的形状，这就是馄饨的来源。综合而言，其实馄饨、饺子、龙抄手、云吞等等这些叫法，其实只是称呼不同而已，在具体制造细节上会因为各地的饮食习惯不同而有所区别，但是总体来说是一样的美食。

龙抄手的味道和普通抄手有什么不同

1、味道不一

龙抄手：龙抄手口感爽滑鲜香，香醇可口。

普通抄手：抄手口感柔嫩鲜美。

2、汤汁不一

龙抄手：龙抄手汤浓色白。

普通抄手：抄手汤汁微辣浓香。

龙抄手如图：

普通抄手如图：

3、厚薄不一

龙抄手：龙抄手皮较薄。

普通抄手：抄手皮较厚。

4、口感不一

龙抄手：龙抄手肉馅细嫩滑爽。

普通抄手：特级面粉加少许配料，细搓慢揉。

5、擀特点不一

龙抄手：龙抄手擀的特点是薄如纸、细如绸。

普通抄手：普通抄手擀的特点柔和。

龙抄手是四川特色点心，它和馄饨做法有区别吗？

不是吃一顿美食就能够解决的，就算是遇到了困难或者是心情不好的时候，吃一顿美食也就会把这些烦恼给抛到脑后。一日三餐对于我们的重要性不用说太多，相信我们每个人都知道，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。

是中国汉族传统面食小吃，也是四川成都著名的小吃，馅料全肉，用正方形的面皮包成一个个像元宝一样的形状，一般带汤食用，有清汤抄手、金钩抄手等等，主打红油抄手汤头微辣浓香、云吞一般要加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞，后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。

云吞则是广东地区的叫法，因盛产海鲜，常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。以云吞面最为出名。吃抄手一定要和吃重庆小面一样要有配上辣才过瘾，而云吞属于老广美食，老广对云吞一碗也是有标准的基本一碗云吞会控制在6-8颗。混沌就不做过多解释了相信大家都知道混沌是什么。

粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun[1]）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。云吞，又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种。因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，所以人两广地区就称云吞。大小一般以“一口吞”为标准。

为什么叫抄手？为什么叫龙抄手？

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

“龙抄手”店开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌，该招牌为红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，制作精致，成为当时成都小吃招牌中的佼佼者，令时人瞩目。现在的店招为已故四川著名书画家赵蕴玉老先生补书。

“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，1960年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”。如今的“龙抄手”店，已经发展成为营业面积达2000多平方米的大型综合性小吃餐厅，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主，价格便宜，最受一般消费者的欢迎；餐厅的二楼为中档小吃和川菜配套供应，丰俭由人，适合宴请亲朋好友；三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏，就餐环境古朴幽雅。龙抄手自扩建以来，由于管理有方，生意持续火爆，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅，根据2004年的统计，该店（单店）全年总营业额达创记录的4000余万元，全年日平均销售额近11万元。“龙抄手”于1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。

红油抄手和龙抄手的区别

味道、汤汁。

1、味道。龙抄手口感爽滑鲜香，香醇可口。而红油抄手口感柔嫩鲜美。

2、汤汁。龙抄手汤浓色白，而红油抄手汤汁微辣浓香。

为什么馄饨要叫做龙抄手？

地方不一样，叫的名字也不一样，北方叫馄饨，南方就叫抄手，因为抄手的样子有点像人将两只手抄在一起的形象

至于龙抄手，是成都一家名小吃的名字

龙抄手创始于上世纪40年代， 当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜

抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状

肉馅细嫩滑爽，香醇可口

龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成

原汤又白、又浓、又香

“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，1960年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”

如今的“龙抄手”店，已经发展成为营业面积达2000多平方米的大型综合性小吃餐厅，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主，价格便宜，最受一般消费者的欢迎；餐厅的二楼为中档小吃和川菜配套供应，丰俭由人，适合宴请亲朋好友；三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏，就餐环境古朴幽雅

龙抄手自扩建以来，由于管理有方，生意持续火爆，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅，根据2004年的统计，该店（单店）全年总营业额达创记录的4000余万元，全年日平均销售额近11万元

“龙抄手”于1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号

云吞 、混沌 、龙抄手的来历

云吞、抄手都是馄饨的别名，名字不同，其实一样。

云吞是广东汉族对馄饨的叫法；抄手是四川人对馄饨的特殊叫法；山东有的地方称其为馉饳。

一、相关历史来源

1、源于西施：

相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，得到了绝代美女西施后，终日沉湎歌舞酒色之中。一年冬至节，吴王照例接受百官朝拜，。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。

2、源于汉代：

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

二、三种小吃简介

1、云吞简介：

云吞是广东汉族小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

2、龙抄手：

龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

3、是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。